Question

【題目】如圖為某蛋白質的結構示意圖，其中“﹣S﹣S﹣”為由兩個“﹣SH”（巰基）構成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈．若該蛋白質分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質分子時生成的水分子數和減少的相對分子質量分別為（ ）

A.m，18m
B.（m﹣2），18（m﹣2）+4
C.（m﹣3），18（m﹣3）+4
D.（m﹣4），18（m﹣4）

Answer 1

【答案】B
【解析】解：分析題圖可知，該蛋白質中含有3個肽鏈，其中一個是環狀結構，環狀結構中氨基酸的個數=肽鍵數=脫去的水分子數，線性肽鏈中氨基酸數目﹣肽鏈數=肽鍵數=脫去的水分子數，因此該蛋白質中脫去的水分子數=m﹣2，相對分子質量減少數=脫去的水分子相對分子質量之和+形成二硫鍵時脫去的氫=18（m﹣2）+4．
故選：B．
閱讀題干可知，該題的知識點是對氨基酸脫水縮合反應過程中氨基酸數目、碳鏈數和脫去的水分子數之間的關系，氨基酸脫水縮合反應過程中減少的相對分子質量的計算方法，回憶相關知識點，然后結合題干信息進行解答．