Question

【題目】以下幾種符號代表不同種類的氨基酸，據圖回答問題。

（1）它們結構的差別在于____________的不同。

（2）7種氨基酸在細胞的____________中通過____________的方式形成一條肽鏈，此過程可生成____________個水分子，相對分子質量減少了____________。

（3）若兩個蛋白質分子均由兩條（2）中形成的相同肽鏈構成，那么兩蛋白質分子的功能不一定相同，原因是 __________________________________________。

Answer 1

【答案】R基 核糖體 脫水縮合 6 108 因為分別由相同的兩條肽鏈經盤曲折疊可形成空間結構不同的兩個蛋白質分子

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；由于脫水縮合過程中氨基酸的種類、數目和排列順序的不同以及形成的蛋白質的空間結構不同，導致了蛋白質結構的多樣性。

3、氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18。

（1）題圖中①②③④⑤⑥⑦是不同種類的氨基酸，根據氨基酸的結構組成，氨基酸種類不同是由氨基酸的R基決定的。

（2）氨基酸通過脫水縮合反應在核糖體中形成肽鏈，7個氨基酸經過脫水縮合反應形成一條肽鏈，脫去6分子水，形成6個肽鍵，相對分子量減少了6×18=108。

（3）若兩個蛋白質分子均由兩條（2）中形成的相同肽鏈構成，組成蛋白質的氨基酸的種類、數目和排列順序相同，但是兩條肽鏈經盤曲折疊可形成空間結構不同的兩個蛋白質分子，因此兩種蛋白質是不同的蛋白質，其功能不同。