Question

【題目】某細菌能產生一條“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸。

（1）該多肽是________肽化合物，相鄰兩個氨基酸之間發生的化學反應是_______。氨基酸形成該“毒性肽”的過程中，相對分子質量減少了________。

（2）該多肽進行水解，需要消耗_______個水分子，得到________個谷氨酸分子。

（3）蛋白質分子結構復雜，經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性，其原因主要是_______。

（4）由題中提及的四種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含5個肽鍵的分子最多有________種。

（5）該毒性肽是在細菌的_______上合成的。

Answer 1

【答案】 十 脫水縮合 162 9 4 蛋白質空間結構遭到破壞 46 核糖體

【解析】本題考查組成細胞的化合物蛋白質,解題要點是識記氨基酸的結構，分析多肽的形成過程，并能完成蛋白質的相關計算。

(1)根據題干,由于四種氨基酸都只含有一個氨基，根據該多肽的分子式中含有的十個N可推測出,該多肽是由10個氨基酸形成的十肽，相鄰兩個氨基酸之間脫水縮合形成肽鍵．氨基酸脫水縮合形成該“毒性肽”的過程中，脫去了9個水分子，所以相對分子質量減少了18×9=162．

（2）根據圖解可知，谷氨酸含有4個O原子，其它三種氨基酸都含有2個O原子，所以以O原子作為突破口，設谷氨酸為X個，則4X+（10-X）×2=19+9，可求出X=4個．因此，該多肽進行水解，需9個水分子參與，得到4個谷氨酸分子．

（3）蛋白質分子結構復雜，經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性，其原因主要是蛋白質空間結構發生變化．

（4）由四種、多個氨基酸脫水縮合后形成的含5個肽鍵的多肽，最多由6個氨基酸形成，所以最多可有46種多肽．

(5)氨基酸在核糖體上脫水縮合形成多肽.

[點睛]：本題易錯點是蛋白質形成過程中相關數量關系: 1.肽鍵數＝失去水分子數＝氨基酸數－肽鏈數;2. 多肽中的各原子數的計算: 由于R基上的碳原子數不好確定，且氫原子數較多，因此以氮原子數或氧原子數的計算為突破口，計算氨基酸個數最為簡便.如 含2個羧基的氨基酸數為＝(O原子數－肽鍵數－2)/2;3.關于多肽種類的計算:多肽的不同取決于氨基酸的數目、種類和排列順序，故由四種氨基酸形成的含5個肽鍵的多肽，若是多肽鏈，多肽種類最多是46種，若是環狀肽，最多有45種