Question

【題目】肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產生的神經麻痹毒素,即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位（每個亞單位由一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子。下圖是肉毒類毒素的局部結構簡式：

請據此回答：

（1）組成肉毒類毒素的基本單位的結構通式為_________________，肉毒梭菌屬于_______（“真核”或“原核”）生物。

（2）由上圖可知,該片段含有_______種單體，在形成該片段時要脫去_______分子水，該反應是在_________（填細胞器）完成。這個化學反應被稱為___________。

（3）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是_________________________________。

Answer 1

【答案】原核54核糖體脫水縮合高溫改變了肉毒類毒素的空間結構

【解析】

本題考查組成細胞的分子，考查對蛋白質結構、功能的理解。解答此題，可根據圖中肽鍵數目推算氨基酸數目，根據不同氨基酸的R基是否相同判斷氨基酸種類，根據縮合反應特點分析氨基酸數目和失去水分子數目的關系。

（1）據圖可知，肉毒類毒素是由氨基酸脫水縮合而成的蛋白質，組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且二者連在同一個碳原子上。肉毒梭菌屬于屬于桿菌，屬于原核生物。

（2）圖中含有四個肽鍵,含有5個氨基酸，5個氨基酸的R基不同，即該片段含有5種氨基酸，在形成該片段時要脫去5—1=4分子水，氨基酸的脫水縮合發生在核糖體上。

（3）蛋白質的結構決定其功能，高溫會破壞肉毒類毒素的空間結構，從而使肉毒類毒素失活。