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【題目】下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn),敘述正確的是

A. 控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味

B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D. 成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生

【答案】B

【解析】控制發(fā)酵溫度的主要目的是利于毛霉的生長和代謝,A錯誤;腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐和調(diào)味作用,B正確;毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶,分解蛋白質(zhì)和脂肪,C錯誤;成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由毛霉產(chǎn)生,是匍匐菌絲,D錯誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下表表示不同生物膜中的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和糖類的比例,其中最可能是細(xì)胞器膜的是

選項(xiàng)

蛋白質(zhì)%

脂質(zhì)%

糖類%

A

52

48

極少

B

49

43

8

C

46

50

4

D

42

49

9

A. A B. B C. C D. D

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】已知一批基因型為DD和Dd的豌豆種子,其數(shù)目之比為1∶1,將這批種子種下,自然狀態(tài)下(假設(shè)結(jié)實(shí)率相同)其子一代中基因型為DD、Dd、dd的種子數(shù)之比為

A. 3:2:1 B. 5:2:1 C. 9:6:1 D. 4:4:1

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們現(xiàn)代的生活依舊很貼近,下面是三則實(shí)例,請分析回答下列問題:

(1)千百年來,腐乳一直受到人們的喜愛。腐乳生產(chǎn)工藝如下:

現(xiàn)代科學(xué)研究證明,a過程有多種微生物參與,其中起主要作用的是______。經(jīng)過發(fā)酵后的腐乳味道鮮美,易于消化吸收,原因是______________________________________________

(2)許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的,結(jié)合玫瑰精油的提取,設(shè)計提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程(如下圖):茉莉花+水→蒸餾器→A→B→油水混合物→C→粗提精油→加D→過濾→茉莉油,其中B表示_______過程,C表示_________,通過C提取出的粗提精油,可能還混有一定的水分,所以要向提取液加入D____________吸水,放置過夜,再過濾除去固體物質(zhì),即可得到茉莉油。

(3)泡菜制作過程中,乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過程。制作泡菜時所用鹽水要煮沸,其目的是__________。為了縮短制作時間,有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液,加入陳泡菜液的目的是___________________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖l為動物細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖,圖2表示胰島素合成、加工和分泌的過程。請據(jù)圖回答:

(1)圖2中a、b、c分別對應(yīng)于圖1中的細(xì)胞器是[______],物質(zhì)A的結(jié)構(gòu)簡式是___________

(2)圖1細(xì)胞中不含磷脂分子的細(xì)胞器有[_____];能被堿性染料染成深色的結(jié)構(gòu)是[______]。

(3)圖l細(xì)胞與洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞相比:圖l細(xì)胞特有的結(jié)構(gòu)是[______],該結(jié)構(gòu)與細(xì)胞的__________有關(guān);后者特有的結(jié)構(gòu)是_________

(4)圖1細(xì)胞與細(xì)菌相比,最主要的區(qū)別在于________________,共有的細(xì)胞器是_________

(5)圖1所示為動物細(xì)胞的_________(顯微/亞顯微)結(jié)構(gòu),該細(xì)胞的代謝中心是_______________

(6)圖2所示過程中生物膜面積基本不變的細(xì)胞器是________________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列關(guān)于觀察DNARNA在細(xì)胞中的分布實(shí)驗(yàn)的說法中,正確的是 ( )

A. 甲基綠和吡羅紅對DNARNA的親和力不同,實(shí)驗(yàn)中應(yīng)分別加入甲基綠和吡羅紅

B. 鹽酸能夠改變細(xì)胞膜的通透性,加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞

C. 該實(shí)驗(yàn)用口腔上皮細(xì)胞而不用葉肉細(xì)胞,是因?yàn)槿~肉細(xì)胞不含RNA

D. 鹽酸有利于染色體中DNA與蛋白質(zhì)分開,不利于DNA與染色劑結(jié)合

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】根據(jù)右面光合作用圖解,判斷下列說法不正確的是( )

A. ⑥過程發(fā)生于葉綠體基質(zhì)中

B. ⑤過程發(fā)生于葉綠體類囊體薄膜上

C. 圖示依次為[H]ATPCO2(CH2O)

D. 產(chǎn)生的ATP不僅用于還原C3,還可用于礦質(zhì)離子吸收等

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】孟德爾對遺傳規(guī)律的探索經(jīng)歷了()

A. 分析假設(shè)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證B. 假設(shè)實(shí)驗(yàn)結(jié)論驗(yàn)證

C. 實(shí)驗(yàn)分析假設(shè)驗(yàn)證D. 實(shí)驗(yàn)假設(shè)驗(yàn)證討論

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖表示同種生物不同類型細(xì)胞的基因表達(dá)的檢測結(jié)果,則下列相關(guān)敘述錯誤的是( )

A. 不同細(xì)胞中的基因相同,但RNA種類有所不同

B. 若基因18中有一個是控制呼吸酶合成的基因,則最可能是基因2

C. 某種基因有可能在所有細(xì)胞中表達(dá),某種細(xì)胞有可能同時表達(dá)全部基因

D. 細(xì)胞功能最相似的是細(xì)胞16

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同步練習(xí)冊答案
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