Question

【題目】下列有關胡蘿卜素的敘述，錯誤的是

A. 胡蘿卜素是一種化學性質穩定，溶于水，不溶于乙醇的物質

B. 胡蘿卜是提取天然β－胡蘿卜素的原料

C. 微生物的發酵生產是工業提取β－胡蘿卜素的方法之一

D. 胡蘿卜素的提取順序是粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素

Answer 1

【答案】A

【解析】試題分析：胡蘿卜素是一種化學性質穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等，提取胡蘿卜素時用石油醚，A錯誤；胡蘿卜是提取天然β－胡蘿卜素的原料，B正確；微生物的發酵生產是工業提取β－胡蘿卜素的方法之一，C正確；胡蘿卜素的提取順序是粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，D正確。