科目： 來源：2011-2012學年吉林省汪清六中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題
制作泡菜時，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在
| A．壇底 | B．壇中間 | C．壇表面 | D．與泡菜混合均勻，分布在整個壇內 |
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科目： 來源：2011-2012學年吉林省汪清六中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題
吃腐乳時，外層有一層致密的皮，這層“皮”是由什么形成的
| A．毛霉白色菌絲上的孢子囊 | B．毛霉白色菌絲 |
| C．毛霉分泌物 | D．豆腐塊表面失水后變硬 |
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科目： 來源：2011-2012學年吉林省汪清六中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題
在腐乳制作過程中加鹽腌制的操作，正確的是
| A．分層加鹽，并逐層增加，瓶口處最厚 |
| B．分層加鹽，要小心均勻 |
| C．將鹽溶于開水中，等冷卻后加入瓶內，鹽的濃度為12％為宜 |
| D．應先加入鹵湯，再加鹽，以便使鹽緩緩進入豆腐中 |
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科目： 來源：2011-2012學年吉林省汪清六中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題
我們平常吃的豆腐含水量不同，適合做腐乳的豆腐的含水量為
| A．70% | B．80% | C．60% | D．40% |
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科目： 來源：2011-2012學年吉林省汪清六中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題
下列關于果醋制作的敘述中，錯誤的是
| A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入氧氣 |
| B．醋酸菌是一種嗜溫菌，對溫度要求較高，一般在50℃左右 |
| C．醋酸菌能將果酒變成果醋 |
| D．當氧氣、糖充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸 |
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科目： 來源：2011-2012學年吉林省汪清六中高二下學期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題
下列產醋最多的措施是
| A．將果酒中加入食醋，并通氣 | B．將果酒中加入變酸的酒表面的菌膜，并通氣 |
| C．將果酒暴露在空氣中 | D．將果酒加入沖洗葡萄的水，并通氣 |
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科目： 來源：2012年普通高等學校招生全國統一考試生物（江蘇卷帶解析） 題型：單選題
糖耐量受損（IGT）的人表現為空腹血糖濃度正常、負荷（如飲食）后血糖濃度升高異常。為了探究運動對IGT的干預情況，受試者于餐后進行中等強度持續運動30min，定時采樣測定血糖濃度及胰島素含量，實驗結果如圖所示。由此可初步推測
| A．餐后60min時，胰島素分泌下降導致血糖濃度低于對照組 |
| B．餐后適量運動可降低IGT人群餐后血糖峰值和胰島素升高幅度 |
| C．餐后適度運動使IGT人群胰島素分泌高峰提前，血糖濃度下降 |
| D．餐后適度運動可以減輕IGT人群胰島B細胞的分泌負擔 |
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科目： 來源：2012年普通高等學校招生全國統一考試生物（江蘇卷帶解析） 題型：單選題
全球范圍內生物多樣性有降低的趨勢，對此所作的分析正確的是
| A．棲息地減少和棲息地多樣性降低是重要原因 |
| B．棲息地破碎化造成小種群有利于維持生物多樣性 |
| C．這種變化是由于新物種產生量小于現有物種滅絕量 |
| D．過度的人為干擾導致生物多樣性降低 |
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科目： 來源：2012年普通高等學校招生全國統一考試生物（江蘇卷帶解析） 題型：單選題
下圖表示細胞呼吸作用的過程，其中1～3代表有關生理過程發生的場所，甲、乙代表有關物質。下列相關敘述正確的是
| A．1和2都具有雙層生物膜 |
| B．1和2所含酶的種類不同 |
| C．2和3都能產生大量ATP |
| D．甲、乙分別代表丙酮酸、［H］ |
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