題目列表(包括答案和解析)
下面是某研究性小組的同學對枸杞果酒生產工藝進行考察后，繪制出果酒生產工藝流程簡圖。據圖回答：
(1)枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發酵罐中通入一段時間的無菌空氣，這樣做的目的是______________________。
(2)在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發酵為醋酸？說明理由
。
(3)酵母菌與醋酸桿菌在細胞結構上的主要區別是__________________
_ 。
(4)若要提高果酒的產量，發酵過程中關鍵要控制好哪些條件？ ______________ _。
(5)果酒制作是否成功，需發酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗酒精是否存在？
_________________
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下面是某研究性小組的同學對枸杞果酒生產工藝進行考察后，繪制出果酒生產工藝流程簡圖。據圖回答：
(1)枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發酵罐中通入一段時間的無菌空氣，這樣做的目的是______________________。
(2)在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發酵為醋酸？說明理由
。
(3)酵母菌與醋酸桿菌在細胞結構上的主要區別是__________________
_ 。
(4)若要提高果酒的產量，發酵過程中關鍵要控制好哪些條件？ ______________ _。
(5)果酒制作是否成功，需發酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗酒精是否存在？
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下面是某研究性小組的同學對枸杞果酒生產工藝進行考察后，繪制出果酒生產工藝流程簡圖。據圖回答：
(1)枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發酵罐中通入一段時間的無菌空氣，這樣做的目的是______________________。
(2)在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發酵為醋酸？說明理由
。
(3)酵母菌與醋酸桿菌在細胞結構上的主要區別是__________________
_ 。
(4)若要提高果酒的產量，發酵過程中關鍵要控制好哪些條件？ ______________ _。
(5)果酒制作是否成功，需發酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗酒精是否存在？
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“寧夏紅”枸杞果酒是利用我國新鮮枸杞為原料，采用傳統釀造技術與現代生物技術結合釀制而成。下面是某研究性小組的同學對枸杞果酒生產工藝進行考察后，繪制出果
酒生產工藝流程簡圖。據圖回答：
(1)枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發酵罐中通入一段時間的無菌空氣，這樣做的目的是_________________________________。
(2)在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發酵為醋酸？_______，說明理由___________________________________________________________。
(3)酵母菌與醋酸桿菌在細胞結構上的主要區別是：___________________________________________________________
(4)若要提高果酒的產量，發酵過程中關鍵要控制好哪些條件？__________________________________________________________。
(5)果酒制作是否成功，需發酵后取樣鑒定，可用什么方法檢驗酒精是否存在？_______________________________________________。
“寧夏紅”枸杞果酒是利用我國新鮮枸杞為原料，采用傳統釀造技術與現代生物技術結合釀制而成。下面是某研究性小組的同學對枸杞果酒生產工藝進行考察后，繪制出果酒生產工藝流程簡圖。據圖回答：
(1)枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發酵罐中通入一段時間的無菌空氣，這樣做的目的是________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發酵為醋酸？說明理由_________________________________
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(3)酵母菌與醋酸桿菌在細胞結構上的主要區別是_______________________________
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(4)若要提高果酒的產量，發酵過程中關鍵要控制好哪些條件？ _______________。
(5)果酒制作是否成功，需發酵后取樣鑒定，可用哪些方法檢驗酒精是否存在？________________________________________________________________________
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第I卷（共126分）
一、選擇題（本題包括13小題。每小題6分，共78分，每小題只有一個選項符合題意）
題號
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
答案
D
C
B
A
D
C
C
A
B
B
C
D
C
二、選擇題（本題包括8小題。每小題6分，共48分，每小題給出的四個選項中，有的只有一個選項正確，有的有多個選項正確，全部選對的得6分，選對但不全的得3分，有選錯的得0分）
題號
14
15
16
17
18
19
20
21
答案
AC
C
C
B
AD
D
BD
ABC
第Ⅱ卷（必考題129分，選考題45分，共174分）
23．（15分）
②…（1分）
③…（5分）
④…（5分）
25．（14分）
選考題 （每科選做1題，共做3題）
②………………（1分）
③………………（1分）
（1）該過程是
衰變…………（2分）
…………（3分）
②…………（4分）
③………………（2分）
32．生物選考題（15分）