Question

據媒體透露，顧客反映：某連鎖餐飲業“某某豆漿”所提供的油條有氨氣的異味．經記者采訪，店方承認是用碳酸氫銨和水配成溶液發的面，使油條膨松．以下是記者與“某某豆漿”品控部經理的對話：
記者：“為什么油條有氨氣的氣味？”
經理：“我們對油條中的碳酸氫銨是定量化標準，對各門店的油條制作采取規范化標準．顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因為今天的廚師是生手．”
對稍有化學知識的人來說，經理的話可謂一語道破天機．由以上信息回答：
（1）請把經理所說的話中有科學性錯誤的寫出來．
（2）你可得出碳酸氫銨怎樣的化學性質？
（3）傳統膨松劑使用的是碳酸氫鈉，加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳．請寫出碳酸氫鈉分解的化學方程式．

Answer 1

（1）因為碳酸氫氨微熱即可分解的到具有刺激性氣味氨氣，故答案：顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致
（2）因為碳酸氫銨微熱即可分解，故答案：受熱易分解
（3）根據傳統膨松劑使用的是碳酸氫鈉，加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳的信息寫化學方程式，
故答案：2NaHCO3

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Na2CO3+H2O+CO2↑