Question

下列說(shuō)法正確的是（　　）

A．甲醛不能與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

B．淀粉遇到碘酒（或碘水）呈現(xiàn)藍(lán)色．淀粉沒(méi)有甜味，因此不屬于糖類

C．油脂和淀粉的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)都一樣

D．人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，最好服用蛋清

Answer 1

分析：A、根據(jù)健全的性質(zhì)分析；
B、根據(jù)淀粉的特性及糖類的種類分析；
C、根據(jù)油脂和淀粉的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)分析；
D、根據(jù)重金屬鹽中毒的原理判斷．

解答：解：A、甲醛能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)，故A錯(cuò)誤；
B、淀粉遇到碘酒（或碘水）呈現(xiàn)藍(lán)色．淀粉雖然沒(méi)有甜味，也屬于糖類，故B錯(cuò)誤；
C、油脂和淀粉屬于不同種類的物質(zhì)，組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)是不一樣的，故C錯(cuò)誤；
D、蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，服用蛋清，可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：在生產(chǎn)、生活中經(jīng)常會(huì)遇到中毒現(xiàn)象，了解中毒的原理才能正確的找到解毒的方法，保障人的生命安全．