下列食物富含蛋白質的是（ ）
A．雞蛋
B．蔗糖
C．西紅柿
D．食用油
【答案】分析：A、根據雞蛋中所含的主要營養素的種類判斷．
B、根據蔗糖的物質分類情況判斷．
C、根據西紅柿中所含的主要營養素的種類判斷．
D、根據食用油中所含的主要營養素的種類判斷．
解答：解：A、雞蛋中主要含有蛋白質，所以正確．
B、糖類分單糖、二糖、多糖，蔗糖屬于二糖，所以錯誤．
C、西紅柿中主要含有維生素，所以錯誤．
D、食用油即油脂，包括脂肪和植物油，所以錯誤．
故選A．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，故化學上對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等．
