Question

11、食鹽衛生與身體健康關系密切，下列做法會導致食品對人體有害的是（　　）
①在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥；
②用工業酒精兌制飲用酒精以降低成本；
③用活性炭來脫色以制白糖；
④加工香腸時加入亞硝酸鈉以保持肉類新鮮；
⑤做饅頭時加入適量純堿或碳酸氫鈉使饅頭松軟．

A、②和④

B、①和③

C、③和⑤

D、②和⑤

Answer 1

分析：①根據碘元素在人體所起的作用進行分析；
②根據甲醇有毒進行分析；
③根據活性炭的結構進行分析；
④根據亞硝酸鈉有毒進行分析；
⑤根據碳酸鹽和有機酸會生成二氧化碳進行分析．

解答：解：
①使用碘酸鉀可以補充人體需要的碘元素，不會對人體造成傷害，故①正確；
②工業酒精中含有大量的甲醇，甲醇少量飲用就會使人中毒或眼睛失明，故②錯誤；
③活性炭具有疏松多孔的結構，可以吸附色素和異味，故③正確；
④亞硝酸鈉有毒，不能食用，故④錯誤；
⑤碳酸鹽和有機酸反應會生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多空，故⑤正確．
故選A．

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一，
生活中常見的有毒物質有：甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、黃曲霉素等，需要識記．