Question

食鹽衛生與身體健康關系密切，下列做法會導致食品對人體有害的是（　　）
①在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥；
②用工業酒精兌制飲用酒精以降低成本；
③用活性炭來脫色以制白糖；
④加工香腸時加入亞硝酸鈉以保持肉類新鮮；
⑤做饅頭時加入適量純堿或碳酸氫鈉使饅頭松軟．

A．②和④

B．①和③

C．③和⑤

D．②和⑤

Answer 1

①使用碘酸鉀可以補充人體需要的碘元素，不會對人體造成傷害，故①正確；
②工業酒精中含有大量的甲醇，甲醇少量飲用就會使人中毒或眼睛失明，故②錯誤；
③活性炭具有疏松多孔的結構，可以吸附色素和異味，故③正確；
④亞硝酸鈉有毒，不能食用，故④錯誤；
⑤碳酸鹽和有機酸反應會生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故⑤正確．
故選A．