Question

【題目】在2018全國兩會上，農業部部長韓長賦在人民大會堂“部長通道”回答記者提問時說，農藥和化肥確實對糧食增產發揮了重要作用，“十三五”開始，我國大力開展農藥減量，效果明顯。2016年，全國農藥使用量負增長。

談到農藥，人們可能想到農藥對人體健康和環境的危害，其實農藥在農業生產上起著重要的作用。目前市售蔬菜農藥殘留量雖然已達到國家標準，但通過科學的清洗方法仍可進一步降低農藥殘留。

實驗人員分別選取含甲、乙農藥的蔬菜，研究了不同的清洗方法對農藥的去除率的影響。

清水浸泡。圖1呈現出兩種農藥的去除率隨浸泡時間的變化。

洗潔精清洗。實驗選擇了6種洗潔精進行測試，結果表明多數洗潔精對農藥的去除率可達到60%以上，最高可達到84%。

堿性溶液。浸泡食用堿溶液有利于農藥分解，圖2表示不同濃度的食用堿溶液對農藥的去除率的影響。

希望同學們可以選擇科學的清洗方法，更加安全的食用蔬菜。

依據文章內容，結合所學化學知識，回答下列問題。

（1）農藥和化肥對糧食增產發揮了重要作用，請你寫出一種氮肥：_____（合理即可）。

（2）依據圖1分析去除農藥殘留的最佳浸泡時間是_____。

（3）食用堿主要是碳酸鈉和碳酸氫鈉，它們的溶液的pH_____7（填“＞”或“＜”）。測定溶液pH的正確方法是_____。

（4）用食用堿溶液浸泡含有農藥甲的蔬菜時，要想超過清水浸泡的最大去除率，可以選取的濃度是_____（填序號，下同）。

A 2%　 B 5%　 C 10%　 D 15%

（5）下列說法正確的是_____。

A 采用清水浸泡去除農藥的時間不宜過長

B 多數洗潔精對農藥的清洗效果比清水浸泡的好

C 食用堿的去除效果較好，是因為在浸泡過程中農藥發生了化學變化

Answer 1

【答案】碳酸氫銨（或氯化銨、硫酸銨、硝酸銨等合理即可） 10分鐘 ＞ 用玻璃棒蘸取待測溶液，滴在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，讀出待測溶液的pH C ABC

【解析】

（1）含氮元素的氮肥，可以是銨態氮肥，如碳酸氫銨；

（2）根據圖1可以看到當時間在10分鐘時去除農藥的殘留率達到峰值。

（3）碳酸氫鈉和碳酸鈉都是呈堿性的鹽，pH大于7．測pH的具體方法是：用玻璃棒蘸取待測溶液，滴在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，讀出待測溶液的pH。

（4）圖1中清水浸泡的去除率最大，為56.69%，根據圖2可知，用食用堿溶液浸泡時，其濃度在10%時去除率達到峰值，超過了清水浸泡的最大去除率。

（5）A．由圖示信息可知，采用清水浸泡去除農藥的時間不宜過長，正確；

B．由題干信息可知，多數洗潔精對農藥的清洗效果比清水浸泡的好，正確；

C．由圖示信息可知，食用堿的去除效果較好，是因為在浸泡過程中農藥發生了化學變化，正確。

故填：ABC；

故答案為：（1）碳酸氫銨（或氯化銨、硫酸銨、硝酸銨等合理即可）；

（2）10分鐘；

（3）＞用玻璃棒蘸取待測溶液，滴在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，讀出待測溶液的pH；

（4）C；

（5）ABC。