Question

19、“果凍”產品包裝袋上的品名和配料如下
[品名]AD鈣營養布丁
[配料]①水  ②蔗糖  ③奶粉  ④乳酸鈣  ⑤檸檬酸  ⑥維生素A  ⑦維生素D  ⑧食用色素．請回答：
（1）該產品屬于營養素且為氧化物的是（填編號）

①

．
（2）幼兒及少年缺鈣會患

佝僂病

，該產品中

乳酸鈣

物質可以補充鈣元素
（3）人體缺少配料中的

維生素A

，會引起夜盲癥．所以，人體攝入營養要均衡．
（4）人體缺鐵會引起貧血，可以在該奶粉中加入

FeSO₄

物質可以補充鐵元素．

Answer 1

分析：（1）根據六大營養素及氧化物的概念進行判斷．
（2）根據鈣元素的生理作用及缺乏癥進行解答．
（3）根據元素缺乏癥進行分析．
（4）根據人體所需鐵元素為亞鐵來分析．

解答：解：（1）生命活動所需營養素為蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，其中為氧化物的是水，
故答案為：①
（2）幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良；老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折．產品中乳酸鈣含鈣元素，可以補充鈣．
故答案為：佝僂��；乳酸鈣
（3）人體營養中缺乏維生素A會患夜盲癥．
故答案為：維生素A
（4）鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏鐵易患貧血，人體所能吸收的鐵元素為亞鐵離子，所以可以向奶粉中加入硫酸亞鐵或乳酸亞鐵．
故答案為：硫酸亞鐵（或乳酸亞鐵）

點評：本題考查學生對人體的元素組成、營養素元素對人體健康的重要作用的理解和掌握情況；要解答此類題必須掌握常見元素、營養素對人體的生理作用、食物來源和缺乏癥等相關知識．