Question

21、某“果凍”產品包裝袋上的品名和配料如下：
品名：AD鈣營養布丁．
配料：①水②蔗糖③奶粉④乳酸鈣⑤檸檬酸⑥維生素A⑦維生素C⑧食用色素．請回答：
（1）該產品中屬于營養素的有（填編號，下同）

①②③⑥⑦

（2）幼兒及青少年缺鈣會患

佝僂病

，該產品中

③④

物質可以補充鈣元素．
（3）人體缺少配料中的

⑥

，會引起夜盲癥．所以，人體攝入營養要均衡．
（4）已知維生素C的化學式為C₆H₈O₆，則其中C，H元素的質量比為

9：1

．

Answer 1

分析：（1）人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽；
（2）幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病；
（3）人體缺少維生素A時會患夜盲癥；
（4）根據物質的化學式可以判斷組成元素的質量比．

解答：解：（1）水、蔗糖、奶粉、維生素A、維生素C等屬于營養素．故填：①②③⑥⑦．
（2）幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病，該產品中奶粉、乳酸鈣等物質可以補充鈣元素．故填：佝僂病；③④．
（3）人體缺少配料中的維生素A，會引起夜盲癥．所以，人體攝入營養要均衡．故填：⑥．
（4）維生素C的化學式為C₆H₈O₆，則其中C，H元素的質量比為：（12×6）：（1×8）=9：1．

點評：解答本題要分析食物中的主要成分，然后再根據營養物質的分類進行分析、判斷，從而得出正確的結論．