Question

維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應．人體缺乏維生素C可能引發多種疾病．某研究性學習小組對它研究如下：
（1）【猜想】維生素C可能具有酸性？
（2）【實驗方案】提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無色酚酞試液、稀鹽酸、氫氧化鈉溶液、氯化鋇溶液、pH試紙．根據以上試劑，請你幫助他們設計出兩種實驗方案，并寫出實驗現象：

實  驗  內  容	實  驗  現  象
方案Ⅰ 把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液	石蕊試液變紅色
方案Ⅱ 把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中	酚酞試液先變紅色，后又變成無色

（3）【結論】維生素C具有酸性．根據維生素C的性質，判斷下列物質中能與維生素C反應的是

AC

．
A、金屬鎂   B、食鹽   C、氫氧化鈉    D、硫酸銅
（4）維生素C在酸性環境中比較穩定，在高溫時易被破壞．請你想一想如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？

涼拌加醋

．

Answer 1

分析：顯酸性的溶液能使石蕊試液變紅色，顯堿性的溶液能使酚酞試液變紅色，顯酸性的溶液不能使酚酞試液變色；
比較活潑的金屬能和顯酸性的物質發生置換反應，顯酸性的物質能和顯堿性的物質發生反應；
根據維生素C的性質，可以判斷食用富含維生素C的食物的方法．

解答：解：（2）方案Ⅰ：如果向維生素C的水溶液中滴加石蕊試液時，石蕊試液變紅色，能夠說明維生素C具有酸性；
實驗內容：把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液；
實驗現象：石蕊試液變紅色．
故填：把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液；石蕊試液變紅色．
方案Ⅱ：氫氧化鈉溶液能使酚酞試液變紅色，如果向滴有酚酞試液的氫氧化鈉溶液中加入維生素C后，酚酞試液變成無色，說明維生素C和氫氧化鈉發生了反應，進一步可以判斷維生素C具有酸性；
實驗內容：把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中；
實驗現象：酚酞試液先變紅色，后又變成無色．
故填：把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中；酚酞試液先變紅色，后又變成無色．
（3）維生素C顯酸性，能和鎂、氫氧化鈉反應，不能和食鹽、硫酸銅反應．
故填：AC．
（4）因為維生素C在酸性環境中比較穩定，在高溫時易被破壞，所以食用富含維生素C的黃瓜時，最好的方法是涼拌加醋．
故填：涼拌加醋．

點評：化學知識能夠指導人類的生活，因此要學好化學知識，為人類的生產、生活服務．