Question

25、小麗喜食豆腐．今天，小麗讓媽媽為她做菠菜炒豆腐．可小麗的媽媽卻告訴她菠菜不能與豆腐同食．
提出問題：菠菜為什么不能與豆腐同食？
查閱資料：草酸鈣（CaC₂O₄）是不能被人體吸收的沉積物．豆腐中含有較多的鈣鹽[如硫酸鈣（CaSO₄）等]，菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸（H₂C₂O₄）、草酸鈉（Na₂C₂O₄），豆腐和上述幾種蔬菜混合食用，可能誘發“結石”癥．
（1）由草酸的化學式可知其中碳元素的化合價為

+3

．
（2）草酸與硫酸鈣反應的化學方程式為H₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+H₂SO₄，請寫出草酸鈉與硫酸鈣反應的化學方程式：

Na₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+Na₂SO₄

．
提出猜想：菠菜與豆腐同食可能會誘發“結石”癥．
設計實驗：

實驗步驟	實驗現象	實驗結論
①將菠菜在少量開水中煮沸2min～3min，取1mL～2mL濾液于試管中，并滴加少量 硫酸鈣（或氯化鈣等） 溶液	產生 白色沉淀	有草酸鈣 生成
②在步驟①的沉淀物 中加入過量 醋酸	沉淀部分溶解， 且產生氣泡	被溶解的沉淀一定 不是 草酸鈣

發現新問題：被溶解的沉淀是什么？產生的氣體又是什么？于是她又設計如下實驗進一步探究：

實驗步驟	實驗現象	實驗結論
③將步驟②產生 的氣體通入 澄清石灰水 中	產生白色沉淀	產生的氣體是 二氧化碳 ；步驟②被溶解的沉淀是碳酸鈣

Answer 1

分析：（1）可根據常見元素氫和氧的化合價，結合化合價代數和為零的原則進行判斷．
（2）方程式的書寫可結合題中所給草酸和硫酸鈣反應的方程式進行解答．
[設計實驗]驗證菠菜與豆腐同食是否會產生人體不能吸收的沉淀物，就要在菠菜的提取液中加入一種可溶的鈣鹽（如硫酸鈣或氯化鈣），看是否有沉淀生成，然后檢驗沉淀是否是草酸鈣．
[發現新問題]能和醋酸反應的沉淀物可能是碳酸鹽，如果反應產生的氣體能使澄清的石灰水變渾，則可確定．

解答：解：（1）在酸中氫元素的化合價為+1，氧元素的化合價為-2價，根據化合物中化合價代數和為零的原則可知碳的化合價為+3價．
故答案為：+3
（2）因為化合物中氫元素和鈉元素的化合價為+1價，對照草酸的反應  H₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+H₂SO₄
可知草酸鈉和硫酸鈣反應的方程式為：Na₂C₂O₄+CaSO₄═CaC₂O₄↓+Na₂SO₄  
[設計實驗]要驗證菠菜與豆腐同食是否會產生人體不能吸收的沉淀物，就要在菠菜的提取液中加入一種可溶的鈣鹽（如硫酸鈣或氯化鈣），如產生沉淀，證明會產生人體不能吸收的沉淀物；沉淀物如是草酸鈣，根據信息知沉淀不會溶解，如溶解則一定不是草酸鈣．
[發現新問題]碳酸鹽是一種弱酸鹽，能和醋酸反應生成醋酸鈣、水、二氧化碳，沉淀物溶解且產生氣體，可猜測沉淀可能是碳酸鹽，如果反應產生的氣體能使澄清的石灰水變渾，則可確定．
故答案為：①硫酸鈣（或氯化鈣等）；  白色沉淀   ②醋；草酸鈣；③澄清石灰水； 產生白色沉淀；  二氧化碳

點評：通過對該題的探究，讓學生了解到菠菜與豆腐之所以不能同食，原因是菠菜中的草酸、草酸鹽能與豆腐中的硫酸鈣發生化學反應生成沉淀．這既會影響人體對鈣的吸收，又可能產生結石，影響人體健康．本題不僅考查了學生的科學探究能力，同時較好地體現了“化學源于生活，同時服務于生活”的宗旨．