分析：化學變化是指有新物質生成的變化．物理變化是指沒有新物質生成的變化．化學變化和物理變化的本質區別是是否有新物質生成．
解答：解：
A、用棕葉編織各種動物的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
B、用竹條和紙扎風箏的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
C、用土燒制瓷器的過程中有新物質生成，屬于化學變化．故選項正確；
D、把冰塊雕鑿成冰雕的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤．
故選C．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化，如果有新物質生成就屬于化學變化．
