Question

樂山盛產苦筍，苦筍是竹筍中的一類，被人們稱為筍中珍品．下表列出的是每100g苦筍含有的部分營養成分：

營養成分	蛋白質	維生素C	纖維素	鈣	鎂	磷	鋅
含   量	2.6g	5mg	1.8g	9mg	1mg	64mg	0.33mg

（1）上表中的“磷”指的是

元素

（元素、原子、分子、離子）．
（2）蛋白質、維生素C和纖維素均屬于

有機物

（填“有機物”、“無機物”），纖維素的化學式為（C₆H₁₀O₅）_n，在催化劑和加熱的條件下纖維素可以與水反應生成葡萄糖，寫出該反應的化學方程式

（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化劑 .

△

nC₆H₁₂O₆

．
（3）人體缺乏維生素C會引發

壞血

病．維生素C的化學式為C₆H₈O₆，則維生素C中C、H、O三種元素的質量比為

9：1：12

．

Answer 1

分析：（1）根據苦筍中鈣、鎂、磷的存在形式判斷，根據核外電子排布規律進行分析．
（2）根據有機物的定義回答．書寫常見反應方程式關鍵要配平．
（3）根據維生素與人體健康的關系及根據元素的質量比等于原子個數乘以相對原子質量進行計算．

解答：解：（1）在苦筍中，鈣、鎂、磷是以無機鹽的形式存在的，表中的鈣、鎂、磷都是指元素．
（2）含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽除外）稱有機物，蛋白質、維生素C和纖維素符合定義，為有機物．
纖維素水解生成了葡萄糖，根據質量守恒定律進行配平，可知方程式為：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O 

催化劑 .

△

nC₆H₁₂O₆；（3）缺乏維生素C會導致壞血病；根據維生素C（化學式為C₆H₈O₆）可知，維生素C中碳、氫、氧三種元素的質量比=（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12．
故答案為：（1）元素 （2）有機物 （C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O 

催化劑 .

△

nC₆H₁₂O₆（3）壞血  9：1：12

點評：本題難度不大，考查同學們新信息處理、靈活運用所學化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．