Question

23、化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展．
（1）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．其中提到的糖類、

油脂

、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．

燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

蛋白質(zhì)

；人體必需的微量元素是

鋅

．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維．給三種纖維編號(hào)后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：

則羊毛的編號(hào)為

③

．

Answer 1

分析：（1）結(jié)合數(shù)據(jù)表，分析食品中營(yíng)養(yǎng)成分；根據(jù)微量元素的特征，判斷食品中微量元素；
（2）根據(jù)三種纖維的組成，分析灼燒時(shí)的氣味，鑒別三種纖維．

解答：解：（1）蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水和無機(jī)鹽是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素；對(duì)比食品標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)表，可知油脂也屬于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
故答：油脂；
氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)；微量元素有鐵、鋅、硒、鉬、氟、鉻、鈷、碘等；
故答：蛋白質(zhì)，鋅；
（2）棉花，由C、H、O三種元素組成的纖維素，灼燒時(shí)無有氣味物質(zhì)產(chǎn)生，只能聞到燃燒紙張的味道；羊毛，由蛋白質(zhì)組成，灼燒時(shí)產(chǎn)生燒焦的羽毛味；滌綸，合成纖維，灼燒時(shí)有特別氣體；
故答：③．

點(diǎn)評(píng)：微量元素，通常指生物有機(jī)體中含量小于0.01%的化學(xué)元素．微量元素在人體內(nèi)的含量真是微乎其微，如鋅只占人體總重量的百萬分之三十三．