Question

市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少    氣而受到抑制，停止繁殖，同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢    而變質(zhì)．
茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將儀器裝入包裝袋，抽出袋內(nèi)空氣，再充入防止食品變質(zhì)的氣體，然后封口，真空充氣包裝能使食品保持原來(lái)的色香味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，防止食品受壓而破碎變形．
提出問(wèn)題：充入食品包裝袋中的氣體是什么？
猜想與驗(yàn)證：可能是N₂，實(shí)驗(yàn)初步驗(yàn)證的方法及現(xiàn)象：    ．
充入的氣體還可能是：①    ；②    ．
你認(rèn)為對(duì)食品中充入的氣體應(yīng)該有什么要求（至少兩點(diǎn)）    、    ．

Answer 1

【答案】分析：可以根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)和用途等方面進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．
解答：解：大多數(shù)微生物在缺少氧氣的環(huán)境中生命活動(dòng)受到抑制，有機(jī)物在氧氣存在的情況下容易發(fā)生緩慢氧化．故填：氧氣；氧化．
猜想與驗(yàn)證：因?yàn)榈獨(dú)鉄o(wú)毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，所以可能是氮?dú)猓?br />實(shí)驗(yàn)初步驗(yàn)證的方法及現(xiàn)象：取樣，滴入澄清石灰水震蕩，無(wú)明顯現(xiàn)象；然后用一根燃著的小火柴伸入集氣瓶?jī)?nèi)，若燃著小火柴熄滅，則為N₂，反之，則不為N₂．
二氧化碳、稀有氣體等物質(zhì)也無(wú)毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，所以還可能是二氧化碳或稀有氣體．故填：二氧化碳；稀有氣體．
對(duì)食品中充入的氣體應(yīng)該無(wú)毒并且不和食物反應(yīng)．故填：無(wú)毒；不和食物反應(yīng)．
點(diǎn)評(píng)：解答本題時(shí)要掌握物質(zhì)的性質(zhì)，只有掌握了物質(zhì)的性質(zhì)才能確定物質(zhì)的用途．