Question

市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數微生物因缺少______氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生緩慢______而變質．
茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將儀器裝入包裝袋，抽出袋內空氣，再充入防止食品變質的氣體，然后封口，真空充氣包裝能使食品保持原來的色香味及營養價值，防止食品受壓而破碎變形．
提出問題：充入食品包裝袋中的氣體是什么？
猜想與驗證：可能是N₂，實驗初步驗證的方法及現象：______．
充入的氣體還可能是：①______；②______．
你認為對食品中充入的氣體應該有什么要求（至少兩點）______、______．

Answer 1

大多數微生物在缺少氧氣的環境中生命活動受到抑制，有機物在氧氣存在的情況下容易發生緩慢氧化．故填：氧氣；氧化．
猜想與驗證：因為氮氣無毒、化學性質穩定，所以可能是氮氣．
實驗初步驗證的方法及現象：取樣，滴入澄清石灰水震蕩，無明顯現象；然后用一根燃著的小火柴伸入集氣瓶內，若燃著小火柴熄滅，則為N₂，反之，則不為N₂．
二氧化碳、稀有氣體等物質也無毒、化學性質穩定，所以還可能是二氧化碳或稀有氣體．故填：二氧化碳；稀有氣體．
對食品中充入的氣體應該無毒并且不和食物反應．故填：無毒；不和食物反應．