Question

（6分）食品營養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切。
（1）在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發(fā)育，這主要是由于攝入          不足而引起的。
（2）豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。每百克豆?jié){所含營養(yǎng)成分見下表。

每100g豆?jié){所含部分營養(yǎng)成分
糖類(克)	1.10	維生素A(微克)	15.00	鉀(毫克)	48.00
脂肪(克)	0.70	維生素E(毫克)	0.80	鈉(毫克)	3.00
蛋白質(zhì)(克)	1.80	胡蘿卜素(微克)	90.00	鎂(毫克)	9.00
鈣(毫克)	10.00	鐵(毫克)	0.50	鋅(毫克)	0.24
銅(毫克)	0.07	錳(毫克)	0.09	磷(毫克)	30.00
硒(微克)	0.14

請回答：
①組成人體的元素約有五十多種，鈉、鋅中屬于微量元素是     。
②表中沒有列出，但實(shí)際豆?jié){中含有的營養(yǎng)素是     。
③豆?jié){中鈣的含量，非常適合于老年人，長期飲用對預(yù)防老年人的      （填“骨質(zhì)疏松”或“佝僂病”）很有效果。
④豆?jié){對貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)，是因?yàn)?u>       （填元素名稱）的含量比牛奶高。
⑤下列說法正確的是      （填字母）。
Ａ．維生素只存在于植物中
Ｂ．豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白
Ｃ．豆?jié){中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多

Answer 1

（1）維生素 （2）①鋅  ②水   ③骨質(zhì)疏松   ④鐵   ⑤B

試題分析：（1）蔬菜、水果富含維生素，不愛吃蔬菜、水果，影響生長發(fā)育，這主要是由于攝入維生素不足而引起的。
（2）①鈉、鋅中屬于微量元素是鋅；
②除表中所列的營養(yǎng)素外，豆?jié){中還含有的營養(yǎng)素是水；
③豆?jié){中鈣的含量，非常適合于老年人，長期飲用對預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松很有效果；
④豆?jié){對貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)，是因?yàn)殍F的含量比牛奶高；
⑤豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，利于人體的吸收。
點(diǎn)評：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素和無機(jī)鹽。