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享受生活離不開化學知識。下列有關生活常識的說法錯誤的是

A．冬天用煤火取暖時，要注意室內通風

B．當人體缺乏微量元素鋅、硒時，應靠大量食用含鋅、硒元素的營養劑來補足

C．用含甲醛等化學物質的材料新裝修的房子，不宜馬上入住

D．不能用工業用鹽亞硝酸鈉作為調味品來烹飪食品

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源： 題型：

17、享受生活離不開化學知識，家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學的內容．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有

天然氣

．（答一種）
（2）液態植物油和固態的動物油合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是

蓋上鍋蓋

，其滅火的原理是

使可燃物與空氣隔絕

．
（3）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區分食鹽和純堿，請選用一種簡便、可行的方法：

分別取少量樣品于試管中，加入少量食醋，若產生氣泡的則是純堿，無現象的是食鹽

．
（4）為了全民的健康，衛生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是

元素

．（填單質、原子或元素）
（5）廚房常用的塑料包裝袋主要由聚乙烯或聚氯乙烯為原料制作的，其中不能用作包裝食品的塑料是

聚氯乙烯

．
（6）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

12、享受生活離不開化學知識，家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內容．

（1）米、面的主要成分屬于六大營養素中的

糖類

；
（2）液態的植物油和固態的動物脂肪合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是

蓋鍋蓋，隔絕空氣

；
（3）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區分食鹽和純堿，請你選用一種簡便、可行的方法是

品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；加食醋，有氣泡產生的原物質是純堿，無明顯現象的是食鹽（其他正確答案也可）

；
（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖；
（5）隨著科技的進步，食品防腐技術也在不斷發展．亞硝酸鈉（NaNO₃）是一種常用的防腐劑．結合下圖“小資料”回答問題：
①亞硝酸鈉屬于

鹽

（選填“酸、堿、鹽或氧化物”）；
②食品添加亞硝酸鈉的量要嚴加控制，我國規定肉類灌腸中，亞硝酸鈉的最高添加標準為150mg/kg，以此計算，100g30%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產肉灌腸

200

千克．
③針對資料，小明設計如圖實驗：實驗A中的化學方程式為

Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑

；實驗B觀察到溶液由淺綠色變為黃色，小紅設計上述實驗的目的是

探究亞硝酸鈉能否將二價鐵轉化三價鐵

；
④亞硝酸鈉加熱分解放出有刺激性氣味的氣體，該氣體可能是

（填字母）．
A．NO₂ B．NH₃ C．N₂ D．SO₂．

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科目：初中化學 來源： 題型：

享受生活離不開化學知識，家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內容．
（1）米、面的主要成分屬于六大營養素中的

糖類

；
（2）液態的植物油和固態的動物脂肪合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是

蓋鍋蓋

；
（3）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區分食鹽和純堿，請你選用一種簡便、可行的方法是

品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；

；
（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

鹽

（選填“酸、堿、鹽或氧化物”）；
②食品添加亞硝酸鈉的量要嚴加控制，我國規定肉類灌腸中，亞硝酸鈉的最高添加標準為150mg/kg，以此計算，100g 30%的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產肉灌腸

200

千克．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

享受生活離不開化學知識，家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學的內容．
（1）如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，你家中的清潔能源主要有

電能

．（答一種）
（2）米、面的主要成分都是由

碳、氫、氧

三種元素組成的淀粉．大米在溫度為20℃～38℃、相對濕度達到80%～85%以上時最容易發生霉變，產生一種叫做黃曲霉素（化學式為C₁₇H₁₂O₆）的致癌物質．在生活中大米應存放在

低溫干燥處

處．
（3）液態的植物油和固態的動物油合稱為油脂，對人體主要的作用是

提供能量

．
若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是

蓋鍋蓋

，其滅火的原理是

隔絕空氣

．
（4）食鹽中加碘可以有效地預防

甲狀腺腫大

；鐵強化醬油的推廣使用使兒童

貧血

發病率明顯下降．
（5）黃瓜中富含維生素C，維生素C在pH＜5和低溫的環境中較穩定，為減少維生素C的損失，食用黃瓜的最佳方法是

添醋涼拌

．
（6）買來的蔬菜常殘留酸性農藥，在食用前最好用水浸泡一段時間，浸泡時可加入適量

Na₂CO₃或NaHCO₃

（填化學式）．
（7）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附性

性，可將紅糖脫色成白糖．
（8）市場上鋪售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是

除去氧氣（或空氣）防止緩慢氧化

．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

（1）2009年12月7～18日，世界氣候大會在丹麥首都哥本哈根舉行，會議達成了《哥本哈根協議》．“低碳經濟”是此次會議的一個熱門話題．低碳經濟是一種以低能耗和高效能等為主要特征，以較少的溫室氣體排放獲得較大產出的新經濟發展模式．請問：
①煤、石油和

天然氣

常稱為化石燃料．
②化石燃料燃燒都會產生二氧化碳，它是空氣中含量最多的溫室氣體．為減少它的排放，科學家致力于研究將過多的二氧化碳和氫氣在催化劑和加熱的條件下反應，轉化為水和甲烷．該反應的化學方程式為

CO₂+4H₂

催化劑

△

2H₂O+CH₄

CO₂+4H₂

催化劑

△

2H₂O+CH₄

．
③“綠色化學”的特點之一是“零排放”（即：只生成一種產物）．一定條件下，二氧化碳和氫氣可以按照不同比例反應，生成下列有機物，若該生產過程符合“綠色化學”的要求，則這種產物是

（填字母序號）．
A．甲醇（CH₄O） B．甲酸（CH₂O₂） C．乙醇（C₂H₆O） D．乙酸（C₂H₄O₂）
④下列做法符合“低碳經濟”理念的是（填序號）

ACDE

；
A．改造或淘汰高能耗、高污染產業； B．大力發展火力發電； C研制和開發新能源替代傳統能源；
D．優化建筑設計，增強室內自然采光，減少照明用電； E．將二氧化碳變廢為寶，循環利用．
（2）享受生活離不開化學知識，家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學的內容．
①大米在溫度為20℃～38℃、相對濕度達到80%～85%以上時最容易發生霉變，產生一種叫做黃曲霉素（化學式為C₁₇H₁₂O₆）的致癌物質．黃曲霉素由

三

種元素組成．
②液態植物油和固態的動物油合稱為油脂，若炒菜時油鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是

蓋上鍋蓋

．

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