Question

飲食及其烹飪與化學密切相關，請填答下列空白：
（1）如圖1所示食物中，含有豐富蛋白質的是

BD

（填字母序號，下同）；壞血病患者要多吃

A

．

（2）某品牌脫脂奶粉包裝上的部分標簽如圖2．配料中主要用于在人體內產生能量的成分有

脫脂乳、白砂糖

．
（3）碳酸鈣是一種價廉高鈣補鈣劑，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后在胃中可轉化為可溶性鈣鹽被人體吸收，轉化的化學方程式為

CaCO₃+2HCl=CaCl₂+H₂O+CO₂↑

．
（4）觀察如圖3火鍋的結構，火鍋的鍋底與放置固體酒精的容器之間留有適當的空間距離，主要目的是

提供燃燒需要的足量的氧氣

．

Answer 1

分析：（1）根據常見食品中含有的營養成分和壞血病患者的原因考慮；（2）根據標簽中內容回答；（3）根據胃酸的成分考慮反應的方程式；（4）根．據促進燃燒的條件考慮．

解答：解：（1）富含有蛋白質的食品有：蛋類、奶類、魚、瘦肉等，所以純牛奶、雞蛋中富含有蛋白質；
（2）根據圖2中的標簽可知主要用于在人體內產生能量的成分有脫脂乳、白砂糖；
（3）胃酸的主要成分是鹽酸，所以反應物是碳酸鈣和鹽酸，生成物是氯化鈣、水、二氧化碳，用觀察法配平，二氧化碳后面標上上升符號；
（4）由于促進可燃物燃燒的條件有兩個：增加可燃物與氧氣的接觸面積，增大空氣的濃度，所以火鍋的鍋底與放置固體酒精的容器之間留有適當的空間距離，主要是為了提供燃燒需要的足量的氧氣，促進可燃物的燃燒．
故答案為：（1）BD；A；（2）脫脂乳、白砂糖；（3）CaCO₃+2HCl=CaCl₂+H₂O+CO₂↑；（4）提供燃燒需要的足量的氧氣．

點評：解答本題關鍵是要知道富含蛋白質的食物有哪些，知道碳酸鈣與鹽酸反應的方程式，知道促進可燃物燃燒的條件．