Question

22、牛奶中蛋白質(zhì)含量的測定是通過測定“氮”的含量實現(xiàn)的．三聚氰胺是一種低毒性化工產(chǎn)品，嬰幼兒大量攝入會引起泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重危害人體健康．不法奶商在牛奶中添加化工原料
三聚氰胺（分子結(jié)構(gòu)如圖所示），以提升食品檢測中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”．
（1）下列對三聚氰胺描述中，屬于的化學(xué)性質(zhì)的是

D

．
A．快速加熱升華，升華溫度300℃
B．三聚氰胺為純白色單斜棱晶體，無味
C．溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱酒精
D．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物
（2）下列關(guān)于三聚氰胺的說法中，正確的是

ABC

．
A、添三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人體健康
B、三聚氰胺屬于有機化合物
C、“蛋白精”不是蛋白質(zhì)，添加三聚氰胺不能提高食物中蛋白質(zhì)含量
（3）請根據(jù)三聚氰胺的分子結(jié)構(gòu)式寫出化學(xué)式

C₃N₆H₆

，
其化學(xué)式的含義為

三聚氰胺是由碳、氫、氮三種元素組成的；一個三聚氰胺分子中共有15個原子

（只寫一條含義）．

Answer 1

分析：物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)是指需要通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)，根據(jù)三聚氰胺的結(jié)構(gòu)式可以判斷三聚氰胺的化學(xué)式，物質(zhì)的化學(xué)式可以表示一種物質(zhì)，可以表示物質(zhì)的元素組成，可以表示物質(zhì)的微觀構(gòu)成等．

解答：解：（1）三聚氰胺在高溫下可能會分解放出氰化物需要通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來，屬于三聚氰胺的化學(xué)性質(zhì)．故填：D．
（2）添三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人體健康；三聚氰胺是含有碳元素的化合物，屬于有機化合物；“蛋白精”不是蛋白質(zhì)，添加三聚氰胺不能提高食物中蛋白質(zhì)含量．故填：ABC．
（3）由三聚氰胺的分子結(jié)構(gòu)式可知，每個三聚氰胺分子中含有3個碳原子、6個氮原子、6個氫原子．故填：C₃N₆H₆．
三聚氰胺的化學(xué)式表示的含義有：三聚氰胺是由碳、氫、氮三種元素組成的；一個三聚氰胺分子中共有15個原子．

點評：解答本題要掌握物質(zhì)的性質(zhì)和組成及其化學(xué)式的含義等方面的知識，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．