Question

1882年，日本高木兼寬發現，在米飯中加入麥麩，副食中加入牛奶和肉食，可使腳氣病患者的發病率大量減少，說明麥麩、牛奶和肉食中含有較多的（ ）
A．維生素A
B．維生素B₁
C．維生素C
D．維生親D

Answer 1

【答案】分析：回答此題的關鍵是要明確各種食物中含有哪些營養物質以及各種營養物質的作用．
解答：解：從題干中可以看出，在主食中加入麥麩、牛奶和肉類后，腳氣病的發病率減少．可見這些食物中含有防治腳氣病的營養物質，人體患腳氣病是由于人體內缺少維生素B1，故而，這些食物中含有豐富的維生素B1．維生素A可防治夜盲癥、皮膚粗糙和神經炎等病，不符合題意；維生素C防治壞血病和增強人體的抵抗力，不符合題意；維生素D可以促進鈣、磷的吸收，可有效的防治兒童佝僂病和骨質疏松癥，不符合題意．
故選：B
點評：此題主要考查各種維生素的作用和存在于哪類食物中．