Question

（2012?泉州）微生物有著廣泛的用途，下列對有關微生物應用的敘述中錯誤的一項是（　　）

A．利用醋酸菌釀醋

B．利用青霉菌提取青霉素

C．利用乳酸菌制作酸奶

D．利用酵母菌制作泡菜

Answer 1

分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應用，據(jù)此作答．

解答：解：微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，可見D符合題意．
故選：D

點評：注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．