Question

2008年由三聚氰胺事件引發的奶產品安全問題，給廣大消費者特別是孩子造成了極大傷害，引起我們的思考，請回答下列問題：
（1）人的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開______，不法分子在嬰幼兒奶粉加入三聚氰胺類“蛋白精”就是為了掩蓋其含量的不足．
（2）研究小組設計了實驗，研究水體中不同濃度的三聚氰胺對斑馬魚鰓內某種酶活性的影響，實驗數據如下：

三聚氰胺濃度（克/升）	0.5	1.5	2.0	2.5
某種酶活性（相對值）	2.5	2.4	2.3	0.1

①請依照實例，將表中其他組數據在右圖甲中以直方圖的形式表示出來．
②從圖表數據可看出．當水體中三聚氰胺的濃度范圍為______克/升時，該種酶的活性較高；但當三聚氰胺濃度達到______克/升時，會顯著降低該種酶的活性，斑馬魚的鰓因直接與其接觸而受到嚴重損傷．
（3）嬰兒食用含三聚氰胺的奶粉，奶粉中的三聚氰胺在小腸被吸收進入血液后先進入心臟的______，再經______循環回到左心房，然后通過______循環到達腎臟引起病變．
（4）血液透析是治療腎功能衰竭患兒的有效方法，右圖乙為血液透析示意圖．血液透析過程實際上模擬了尿液形成過程中的______作用和______作用，圖中透析廢液與新鮮透析液在成分上的主要不同是______．
（5）劣質奶粉因蛋白含量過低會影響幼兒的生長發育．媽媽買到一袋奶粉．擔心是摻有面粉的劣質奶粉（從包裝上很難分辨），你用什么辦法幫助鑒別？______．

Answer 1

【答案】分析：此題綜合考查了蛋白質對人體的作用，食品安全，血液循環的途徑、尿的形成、血液透析以及淀粉的鑒定等方面的知識．
解答：解：（1）蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質．此外，蛋白質也能被分解，為人體的生命活動提供能量；青少年正處于生長發育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，因此青少年要保證營養全面合理，尤其要注意蛋白質的攝入量．
（2）①根據表中的數據繪制直方圖：
②三聚氰胺的濃度與酶的活性有密切的關系，從圖表數據可看出，當水體中三聚氰胺的濃度范圍為0.5～2.0克/升時，該種酶的活性較高；但當三聚氰胺濃度達到2.5克/升時，會顯著降低該種酶的活性，斑馬魚的鰓因直接與其接觸而受到嚴重損傷．
（3）三聚氰胺被小腸吸收后，進入血液流經的路線是：下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→腎臟；因此三聚氰胺在小腸被吸收進入血液后首先進入心臟的右心房，再經肺循環回到左心房，然后通過體循環到達腎臟引起病變．
（4）血液透析的目的是除去血液中人體內產生的代謝廢物，如同尿的形成過程，因此血液透析過程實際上模擬了尿液形成過程中的腎小球和腎小囊內壁的濾過作用，腎小管的重吸收作用．透析廢液中無機鹽和尿素等廢物增多，新鮮透析液中葡萄糖和無機鹽的濃度應與人體內的濃度一樣，這樣才能保證血液中的這些物質不向透析液中擴散，同時，透析液的溫度要與人體的正常體溫一致，過涼或過熱都會對人體產生危害．
（5）面粉的主要成分是淀粉，摻有面粉的劣質奶粉可用碘液來鑒別，因為淀粉有遇碘變藍色的特性．方法是取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍色，就說明是摻有面粉的劣質奶粉．
故答案為：（1）蛋白質；
（2）①直方圖：
②0.5～2.0；2.5；
（3）右心房；肺；體；
（4）腎小球的過濾；腎小管的重吸收；透析廢液中增加了無機鹽和尿素等廢物；
（5）取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍色，就說明是摻有面粉的劣質奶粉．
點評：食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現實生活中的相關現象