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某同學在已經長有多種顏色菌斑的不同食品上采集菌類標本做實驗，可是一不小心把下面幾種菌的裝片搞亂了，其中一裝片置于顯微鏡下觀察，看到直立菌絲的頂端有呈掃帚狀的孢子串，他可確定該裝片是(　　)

A．青霉	B．根霉
C．曲霉	D．酵母菌

直立菌絲的頂端有呈掃帚狀的孢子串，這是青霉的形態特點。

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先將米煮熟，待冷卻至30℃時，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于瓷壇內（其他容器也可）。在中間挖一個洞，并且需將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷，還需采取保溫措施，置于適當的地方保溫（28℃）12h即成。
現請你從以下幾個方面對其發酵過程作一簡單的分析：
⑴加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什么？
____________________________________________________________________。
⑵加入酒曲的目的是：接種酵母菌，酵母菌首先將糯米中的淀粉分解成____________，然后，再將其分解成____________和____________。
⑶在中間挖一個洞的目的是什么？
____________________________________________________________________。
⑷釀酒過程中，為什么需將器皿密封？
____________________________________________________________________。

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A．菌體細胞

B．孢子

C．菌絲

D．菌褶

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