Question

下表是唾液對淀粉的消化作用的實驗，根據實驗設計回答：

（1）在表中空格內填出可能出現的實驗現象．
（2）請你分析出現不同實驗現象的原因：
試管2：

漿糊中的淀粉被分解為麥芽糖

試管3：

酸性環境影響了酶的活性

試管4：

高溫環境使酶喪失了活性

（3）通過實驗得出的結論是：唾液中含有

唾液淀粉酶

，可以消化

淀粉

；其發揮作用所需的條件是

適宜的溫度

和

一定的酸堿度

．

Answer 1

分析：分析表中數據可知，該實驗設置了四組對照實驗，2號試管和1號試管以唾液為變量，探究唾液對淀粉的消化作用；2號試管和3號試管以鹽酸（溶液的酸堿度）為變量，探究酸堿度對酶活性的影響；2號試管和4號試管以溫度為變量，探究高溫對酶活性的影響；2號試管和5號試管，以溫度為變量，探究低溫對酶催化作用的影響．

解答：解：（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．1號試管中加入的是清水，雖然溫度適宜，但清水對淀粉無作用，因此滴加碘液后會變藍色；2號試管中加入的是唾液，在溫度適宜的情況下，淀粉被分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍．
（2）試管2：2號試管中加入的是唾液，在溫度適宜的情況下，淀粉被分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍；試管3：3號試管中加入了鹽酸，酸性環境抑制了酶的活性，使淀粉不被分解或分解的不徹底，因此滴加碘液后會變藍色；試管4：4號試管處于100℃，高溫環境中酶的活性喪失，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色．
（3）比較2號試管和1號試管的實驗現象可知，唾液中的唾液淀粉酶能夠消化淀粉；比較2號試管和3號試管的實驗現象可知，溶液的酸堿度影響酶的活性；比較2號試管和4、5號試管的實驗現象可知，高溫或低溫會影響酶的活性，酶發揮作用的最適溫度是37℃，因此綜合以上sy實驗結果得出的結論是，唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉，唾液淀粉酶發揮作用需要適宜的溫度和一定的酸堿度．
故答案為：（1）
（2）漿糊中的淀粉被分解為麥芽糖；酸性環境影響了酶的活性；高溫環境使酶喪失了活性
（3）唾液淀粉酶；淀粉；適宜的溫度；一定的酸堿度

點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及影響唾液淀粉酶活性的因素．