Question

淀粉酶的種類有多種。某科學興趣小組從浸泡后的綠豆中提取淀粉酶溶液，為了研究酸堿性對該淀粉酶催化作用的影響，以淀粉瓊脂為材料進行實驗，步驟如下：
①取5片大小相同的濾紙小圓片，編為1—5號。將其分別在五種不同成分的溶液（各溶液成分如左下表）中浸泡后取出，按如圖甲所示放置在盛有淀粉瓊脂薄片的培養皿中，蓋上蓋子。

②將培養皿置于37℃的恒溫箱中，半小時后取出，將碘液均勻滴入培養皿中，約1分鐘后用清水緩緩沖去多余的碘液。 
③實驗結果發現：1號、2號和3號濾紙小圓片周圍出現了大小不等的清晰區（即沒有變藍色的區域），其中3號周圍的清晰區面積最大，4號和5號周圍以及其余部位均顯藍色，如圖乙所示。
(1)為什么1號、2號和3號濾紙小圓片周圍會出現清晰區？                  。  
(2)實驗結果表明，            （選填“弱酸性”、“中性”或“弱堿性”）條件下，該淀粉酶的催化作用最強。

Answer 1

（1）因為1～3號小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了。(2)弱堿性

淀粉遇碘液變藍，沒有變藍的區域說明淀粉被消化，淀粉被淀粉酶進行了消化，3號周圍的清晰區面積最大，稀碳酸鈉溶液是弱堿性溶液，說明了在弱堿性環境下，淀粉酶對淀粉的消化作用強。由4和5區域可以知道，稀鹽酸和稀碳酸鈉溶液對淀粉沒有消化作用。