Question

【題目】在鑒定“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，把淀粉加水和成團，用紗布包裹后在清水揉擠，水變成了乳白色，將少量乳白色的水裝入試管中加入一滴碘液，產生的現象和證明的物質是（ ）

A. 不變色、蛋白質B. 變藍色、脂肪

C. 變藍色、淀粉D. 不變色、維生素

Answer 1

【答案】C

【解析】

在我們所吃的食物中含有各種營養物質，如糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等，面團中含豐富的淀粉，其次還含有蛋白質等營養物質。

碘液遇到淀粉變為藍色，因此“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，從紗布包內向清水中滲出許多乳白色物質是淀粉，滴加碘液變為藍色。

故選：C