Question

2011年的央視3?15特別行動節目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產中使用“瘦肉精”豬肉．一時間，市場嘩然．瘦肉精是一類藥物，屬于腎上腺類神經興奮劑，是能夠促進瘦肉生長的一種飼料添加劑．人體食用含有瘦肉精的豬肉后會引起惡心、頭暈等中毒癥狀，長期食用會引起染色體畸變，誘發惡性腫瘤，并至人中毒死亡．2002年我國相關部門發布公告嚴禁在動物中使用“瘦肉精”．
根據以上文字請你分析并回答問題：
（1）人吃了含有瘦肉精的豬肉會引起______癥狀．
（2）瘦肉中含量最多的人體必需的營養物質是______，這種營養物質主要在人體的______里被吸收．
（3）在人的生長發育過程中，這種營養物質所起的作用是______．
A．為日常生命活動提供能量B．生長發育、修復和更新受損細胞C．作為備用的能源物質D．防止佝僂病
（4）經過這次事件以后，人們再一次把目光聚焦到食品安全問題上．下列做法不符合食品安全的______．
A．青菜買回時要清洗干凈 B．購買經過檢驗的豬肉
C．購買袋裝食品要看保質期 D．吃沒有衛生許可證的食品．

Answer 1

（1）瘦肉精被認為是肉制品業的“三聚氰胺”，可加快豬的生長速度用于提高豬的瘦肉率10%以上，但對人體有一定的危害，國家早在多年前已經明文禁止使用．瘦肉精學名為鹽酸克倫特羅，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘．其性狀為純白色晶體，無味，易溶于水．由于本品化學結構穩定，加熱到172℃時才能分解，因此一般的加熱方法不能將其破壞；
（2）動物性蛋白質類食品：各種家畜、家禽、海產品、淡水產品、蛋類、肝臟、牛奶、奶酪等．消化、吸收營養物質的場所是小腸；
（3）蛋白質的作用：人的生長發育以及受損的細胞的修復和更新，都不開蛋白質；
（4）食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害；食品安全常識：1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品．2、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患．3、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生．4、少吃油炸、油煎食品．
故答案為：（1）中毒　 （2）蛋白質；小腸 　（3）B　 （4）D