Question

下面是張小華同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2 mL清水或唾液。

試管	物質	溫度	時間	碘液	現象
A	饅頭碎屑+清水	37 ℃	3 min	加	？
B	饅頭碎屑+唾液	37 ℃	1 min	加	變藍
C	饅頭碎屑+唾液	37 ℃	2 min	加	部分變藍
D	饅頭碎屑+唾液	37 ℃	3 min	加	不變藍

（1）A試管將會出現的現象是                                  。
（2）A和D試管是一組對照實驗，探究的是                          。
（3）B、C和D三支試管是一組對照實驗，探究的是                      。
（4）根據第（3）小題，你認為吃飯時應該    。
A.狼吞虎咽           B.細嚼慢咽

Answer 1

（1）變藍色。
（2）唾液對淀粉的消化作用。
（3）唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間嗎？
(4)B

試題分析：
（1）A試管中加入的是饅頭碎屑和清水，雖然溫度適宜，時間充足，但清水不能消化饅頭中的淀粉，所以加碘液后變藍色。
（2）A和D的變量是有無唾液，所以探究的是唾液對淀粉的消化作用。
（3）B、C和D三支試管是一組對照實驗，變量是時間，探究的是唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間嗎？
（4）細嚼慢咽，將食物充分磨碎，并與消化液混合，可減輕胃腸的負擔，利于人體的消化和吸收。