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（2012濟南，10）下列那一種食品不是應用發酵技術制作的? （）

A．泡菜

B．饅頭

C．熏肉

D．酸奶

泡菜和酸奶是用乳酸菌發酵制作的，饅頭是用酵母菌發酵制作的，熏肉不是應用發酵技術制作的。

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，可產生抗生素的是

A．酵母菌

B．青霉

C．細菌

D．病毒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用酵母菌釀酒時，若開始先通入一段時間的空氣，然后隔絕空氣，其結果是

A．酵母菌的數量增多，不產生酒精

B．酵母菌大量死亡，產生少量酒精

C．酵母菌數量增多，產生酒精

D．酵母菌數量不變，產生酒精增多

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

小兵在制作饅頭時發現：夏天面團發酵時間短，冬季面團發酵時問長。這是為什么呢?小兵猜想發面時間可能與溫度有關。于是他想設計一個實驗方案來驗證自己的猜想。（4分）
(1)針對小兵同學的疑問，應該提出的假設是什么?
(2)在小兵設計的對照實驗中，除了溫度這個條件不同外，其他條件都應       。
(3)上述的研究方法屬于            法。
(4)小兵在制作饅頭過程中所利用的單細胞微生物是                 。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭或面包所用的發酵粉中含有的微生物是

A．醋酸菌

B．曲霉

C．根霉

D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包或饅頭要用

A．霉菌

B．酵母菌