Question

俗話說“民以食為天”，食物中的營養物質能為人體生命活動提供物質和能量，想要吃得健康，就要關注合理營養和食品安全．
（1）食物中含有六類營養物質，其中能為生命活動提供能量的是

糖類

、

脂肪

和蛋白質；另外三類不提供能量但發揮重要作用，分別是水、

無機鹽

和

維生素

．
（2）根據平衡膳食的原理，在下列食物中挑選3-4種，組成一份營養合理的午餐：

合理的午餐：大米、西紅柿、雞蛋、牛奶

．
饅頭  大米  鱸魚  牛肉  菠菜  雞蛋  西紅柿  牛奶．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答：解：（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．其中能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質，脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處．蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長發育、組織修復和更新的重要原料．水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量．
（2）要達到合理營養，必須合理調配膳食，滿足對各種營養素的要求；科學搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按時進餐．合理的午餐：大米、西紅柿、雞蛋、牛奶
故答案為：（1）糖類；脂肪；無機鹽；維生素
（2）合理的午餐：大米、西紅柿、雞蛋、牛奶

點評：此題考查了人體需要的主要營養物質，這部分是重點，注意掌握．