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飲用水是否合乎標準，通常通過測定水中的細菌總數和（      ）菌群數來確定。
A．大腸桿菌B．酵母菌C．乳酸菌D．葡萄球菌
A

試題分析：大腸桿菌屬于細菌，大多數是不致病的，主要寄生在人或動物的腸道里，為正常菌群，少數的大腸桿菌具有毒性，可引起疾�。诃h境衛生不良的情況下，常隨糞便散布在周圍環境中．若在水和食品中檢出此菌，可認為是被糞便污染的指標，從而可能有腸道病原菌的存在．因此，大腸菌群數（或大腸菌值）常作為飲水和食物（或藥物）的衛生學標準．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們制作酸奶所利用的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．鏈球菌C．甲烷菌D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“豆腐乳”是我國著名的傳統發酵食品之一，下列與發酵技術有關的敘述，正確的是（  ）
A．發酵過程中控制溫度是關鍵條件之一
B．發酵過程中必須保持空氣流通
C．發酵都是由酵母菌完成
D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列可引起腹瀉、腹痛、食欲不振等腸道傳染病的微生物是：
A．毒紅菇B．黃曲霉菌C．痢疾桿菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

為保證牛奶的品質，并利于保存，袋裝牛奶在生產過程中常采用 （   ）
A．低溫冷凍B．氣調包裝C．滅菌密封D．真空密封

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們利用玉米釀酒，這項技術屬于
A．酶工程B．細胞工程C．基因工程D．發酵工程

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列微生物中,可產生抗生素的是（   ）
A．乳酸菌B．青霉菌C．酵母菌D．枯草桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜時要用特殊壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（     ）
A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
C．造成缺氧環境，利于乳酸發酵
D．防止氣體對流，利于醋酸菌進行無氧呼吸

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

甲、乙兩瓶牛奶分別加入乳酸菌后，甲瓶密封，乙瓶敞開，然后均放在400C的恒溫箱中，12小時后，可以變成酸奶的是
A．甲B．乙C．甲和乙均可以D．甲和乙均不可以

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同步練習冊答案
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