Question

科學家到一些邊遠山村調查各種心血管疾病以及糖尿病等現代慢性病的發病情況，發現當地人的發病率比較低。分析他們的膳食結構，村民們吃的植物性食物較多，尤其是各種蔬菜。由此推斷，食物中哪種營養素可能對預防心血管疾病的發生具有重要作用

A．糖類

B．蛋白質

C．纖維素

D．無機鹽

Answer 1

C

試題分析：人體的主要營養物質有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。水是人體的重要組成部分，具有運輸和調節體溫等重要作用；脂肪是貯能物質；蛋白質是基本物質，組織人體的重要物質，以及組織的更新和修復有重要作用；糖類是供能物質，主要有遮糖、麥芽糖和葡萄糖，是人體生命活動重要的能源物質；無機鹽是構成骨和牙的重要物質，參與人體重生理活動的調節；纖維素在很多食物中都有存在，比如青菜、芹菜、水果等，而這些食物中的纖維素的作用都幾乎相同，纖維素的作用主要是通過促進腸胃蠕動，從而將多余的脂肪以及一些有害的毒素排出人體，因此便秘、肥胖可以通過纖維素來解決。故選項以C符合題意。