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和尚素食，卻很少患夜盲癥。這是因為（）

A．維生素A可由其他物質代替

B．植物性食物中也含有維生素A

C．新鮮水果中含有維生素A

D．植物性食物中的胡蘿卜素在人體內可轉變成維生素A

試題分析：維生素的功能及缺乏癥如圖：

可見夜盲癥因為缺乏維生素A引起的，維生素A在動物肝臟、魚肝油中含量豐富；植物食物中雖然不含維生素A，但有些植物性食物內含有大量的胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，綜上所述；ABC 選項不符合題意。故選：D

練習冊系列答案

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（1）選取______________種子合適。
（2）種子燃燒前稱量的原因是____________。
（3）這粒種子釋放的能量是________，理論上這一質量的這種種子含有的熱量為9 400焦，試分析實驗數據與理論值差距如此大的原因：_______________________________
________________________________________________________________________。
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