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用超市里專用的餃子面粉包成的餃子，吃起來特別“筋道”．這是因為這種面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是種子成分中的（　　）

A．糖類

B．蛋白質

C．纖維素

D．維生素

種子的成分主要有

，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異．
蛋白質可將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性．
故選B

練習冊系列答案

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相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能促使受損細胞修復和更新的主要物質是（　　）

A．維生素

B．糖類

C．蛋白質

D．脂肪

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

劣質奶粉事件震驚全國．這類奶粉幾乎不含蛋白質，患兒經常吃這種奶粉后出現的癥狀是：頭大、嘴小、臉腫等癥狀．利用生物學知識，找出下列選項中的錯誤選項（　　）

A．蛋白質是構成人體的基本物質

B．人體的生長發育離不開蛋白質

C．組織細胞的更新離不開蛋白質

D．蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量，是最重要供能物質

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列不是糖類的物質是（　　）

A．淀粉

B．蔗糖

C．麥芽糖

D．氨基酸

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

結合所學的知識，判斷正誤．
（1）維生素既參與構成人體細胞，又能為人體提供能量．______
（2）有“蟲眼”的水果農藥含量少．______
（3）用鼻呼吸比用嘴呼吸好．______
（4）胸圍差是指吸氣時的胸圍長度減去呼氣時的胸圍長度的差值．______
（5）房屋裝修后，過一段時間再居住較好．______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

營養學家將食物按照每日攝取量，設計了五級“平衡膳食寶塔”下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據．分析下表，回答問題．

膳食寶塔級數	Ⅴ級	Ⅳ級	Ⅲ級	Ⅱ級	Ⅰ級
食物分類	油脂類	豆類和奶類	魚禽肉蛋類	果蔬類	谷類
每日攝取量	小于25g	100～150g	125～200g	400～750g	450～500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品．因為谷類食品中的______是人體主要供能物質，該物質在人體內被消化的主要場所是______．
（2）處在發育時期的青少年應多攝取表中Ⅲ級和Ⅳ級的食物，原因是______．
（3）小剛每天刷牙時牙齦容易出血，到醫院看醫生，醫生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的______類食物，因為這類食物中含有豐富的______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

適當吃下列哪組食物可預防感冒（　　）

A．蔬菜、水果等富含維生素的食物

B．花生、核桃等富含脂肪的食物

C．豬肝、帶魚等富含維生素A的食物

D．方便面、面包等富含糖類的食物

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

______是建造和修復身體的重要原料，也可以為人體提供能量．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題