Question

某興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時進行了以下處理，如圖所示ABCD四個過程，請分析實驗回答下面的問題：

（1）該實驗可檢驗______．
（2）實驗過程D中[2]號試管漿糊顏色______，原因是______．
（3）如果將C過程燒杯中的水換為5⁰C，再重復D過程，這兩個試管中漿糊的顏色______．

Answer 1

（1）分析題干中的圖示可知，該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗，因此該實驗的目的是觀察唾液對淀粉的消化作用．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．從圖示中可知，2號試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色．
（3）酶發揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會抑制酶的活性，將實驗裝置放在5℃的環境下，酶的活性受到影響，2號試管中的淀粉也沒有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后兩個試管中的液體都會變藍色．
故答案為：（1）唾液對淀粉的消化作用
（2）不變藍；淀粉被分解了；
（3）都變藍