Question

（2010?寧德）群眾利益無小事，食品安全是大事．下列做法對人體健康有害的是（　�。�

A．食品包裝時充氮以防腐

B．用甲醛溶液浸泡海產品

C．食鹽腌漬蔬菜、魚、肉等

D．用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑

Answer 1

分析：A、根據氮氣的化學性質不活潑分析；
B、根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷；
C、根據食鹽的無毒性分析；
D、根據氧化鈣會與水反應來判斷．

解答：解：A、氮氣的化學性質不活潑，并且無毒，所以食品包裝時充氮以防腐，故A對人體健康無害；
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故B對人體健康有害；
C、食鹽無毒，可以用食鹽腌漬蔬菜、魚、肉等，故C對人體健康無害；
D、生石灰會與水反應，具有吸水性，并且無毒，所以用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑，對人體無害．
故選B．

點評：在解此類題時，要熟記常見的有毒的物質：甲醇、甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等．