Question

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                                                   微波爐
微波爐是廚房電器之一．微波有三個主要特性：一是反射性，微波碰到金屬會被反射回來，所以加熱食物時不能使用金屬容器．內壁用鋼板制成是為了防止微波向外泄漏．內壁的反射作用，使微波來回多次穿透食物，提高熱效率．二是穿透性，微波對一般的陶瓷、玻璃、耐熱塑膠、木器等具有穿透作用，故用這些材料制成的器皿盛放食物加熱時，能快速制熟，而容器不發熱．三是吸收性，微波容易被含有水份的食品吸收而轉變成熱．微波穿透食物的深度一般為2～4cm，且隨著深度的增加而減弱，直徑大于5cm的食物，可采取刺洞的方法增加微波的觸及表面或切成小于4cm厚度的薄片．
微波爐獨特快速的加熱方式是直接在食物內部加熱，幾乎沒有熱散失，具有很高的熱效率，而不破壞食物中所含的對人體有益的各種維生素及營養成份，因此它具有加熱快、高效節能、不污染環境、保鮮度好等優點．
（1）使用微波爐的微波烹飪功能時，下列器皿中不適合的是______
A．不銹鋼碗     B．耐熱玻璃盤     C．陶瓷碗     D．木制碗
（2）用微波爐的微波烹飪直徑大于5cm的食物，可采取的方法有：（寫一種即可）______
（3）請寫出微波爐的優點（寫一點即可）．______．

Answer 1

【答案】分析：微波遇到金屬物體，會像光遇到鏡子一樣地發生反射；波遇到絕緣材料，如玻璃、塑料等，會像光透過玻璃一樣順利通過．微波的傳播速度等于光速．微波遇到含水的食品，能夠被其大量吸收，引起食品內部分子發生劇烈的振動，達到加熱食品的目的．過量的微波照射對人體有害．微波爐的優點是：烹飪速度快，無油煙，食品的養分損失少、高效節能（或加熱快、不污染環境、保鮮度好）．
解答：解：（1）微波爐內不能使用金屬容器，因為微波遇到金屬物體，會像光遇到鏡子一樣地發生反射．微波能在金屬中產生強大的電流，損壞微波爐．因此選A．
（2）微波爐的工作原理是利用微波穿透食物達5cm深，使食物中的水分子產生高頻率震動，并摩擦，產生大量的熱量，達到運動式加熱或烹飪食物的目的．因此食物要小于5cm．
（3）微波爐的優點是：烹飪速度快，無油煙，食品的養分損失少、高效節能（或加熱快、不污染環境、保鮮度好）．
故答案為：（1）A、（2）刺洞的方法（或切成小于4cm厚度的薄片）（3）高效節能（或加熱快、不污染環境、保鮮度好）．
點評：此題對微波爐的知識進行了考查，實際上是考查電磁波的應用與防護．