Question

【題目】、生活處處有物理，留心觀察皆學問。你知道嗎？廚房中也包含著很多物理知識，例如，

（1）炸油條、炸土豆用菜油；煮玉米、煮雞蛋用水，這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的____（熱量或溫度），這是因為油和水的_______不同；

（2）如圖所示，用燉盅燉湯，在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋不斷跳動，這是水蒸氣的__________能轉化為煲蓋的機械能，若湯的沸點與水的沸點相同，則盅內的湯___________（能，不能）沸騰。

Answer 1

【答案】（1）溫度；沸點；（2）內；不能

【解析】

試題分析：（1）炸油條和炸土豆需要較高的溫度，而煮玉米、煮雞蛋需要教低的溫度；油的沸點比較高，可以用于炸油條和炸土豆；水的沸點比較低，可以用于煮玉米、煮雞蛋；

（2）水開了，煲蓋不斷跳動，這是水蒸氣對煲蓋做了功，將水蒸氣的內能轉化成了煲蓋的機械能．湯的沸點與水的沸點相同，水沸騰時溫度不變，由于熱傳遞湯的溫度也會達到自己的沸點，但湯達到沸點后不能再吸熱．不具備沸騰條件，所以不能沸騰。