Question

李明把同樣水餃放水中煮和放在油中炸,經過一段時間取出水餃,發現在油炸的水餃發黃變焦了,而在水中煮的水餃沒有發黃變焦,這說明

1. A.
   水是無色的,油是黃的
2. B.
   油的傳熱性能比水強
3. C.
   油的沸點比水的沸點高
4. D.
   油沒有沸點,水有沸點

Answer 1

C
不同液體的沸點是不同的，油的沸點高，水的沸點低，溫度高的液體能把食物烤焦、烤糊，溫度低的液體不會烤焦．故選C．