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2025年新學(xué)案同步導(dǎo)與練七年級(jí)生物下冊(cè)北師大版
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1. 食物中含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分
(1)雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生______反應(yīng)，加碘的淀粉溶液與維生素C發(fā)生______反應(yīng)。
答案：紫色；褪色
解析：雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)混合發(fā)生紫色反應(yīng)，可用于檢測(cè)蛋白質(zhì)；維生素C能使藍(lán)色加碘的淀粉溶液褪色，可用于檢測(cè)維生素C。
(2)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素六大類。其中水和無(wú)機(jī)鹽屬于______，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素屬于______。
答案：無(wú)機(jī)物；有機(jī)物
解析：水和無(wú)機(jī)鹽不含碳元素（除少數(shù)簡(jiǎn)單含碳化合物外），屬于無(wú)機(jī)物；糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素均含碳元素，屬于有機(jī)物。
2. 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的作用
(1)______占人體體重的60%～70%，是細(xì)胞的主要組成成分。
答案：水
解析：水是細(xì)胞的主要組成成分，占人體體重的60%～70%，參與人體各項(xiàng)生命活動(dòng)。
(2)______雖然僅占人體體重的4%左右，但其作用十分重要。例如，______是構(gòu)成骨的重要成分。
答案：無(wú)機(jī)鹽；鈣
解析：無(wú)機(jī)鹽占人體體重4%左右，作用重要，如鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。
(3)______主要包括無(wú)甜味的淀粉和有甜味的麥芽糖、葡萄糖、果糖等，是人體最主要的能源物質(zhì)。
答案：糖類
解析：糖類包括淀粉、麥芽糖、葡萄糖等，是人體最主要的能源物質(zhì)，為生命活動(dòng)提供能量。
(4)______是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料。
答案：蛋白質(zhì)
解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)。
(5)______也是供給能量的重要物質(zhì)，通常作為體內(nèi)貯備的能源物質(zhì)。
答案：脂肪
解析：脂肪是供給能量的重要物質(zhì)，一般作為體內(nèi)貯備的能源物質(zhì)，還與體溫調(diào)節(jié)有關(guān)。
(6)______是一些小分子有機(jī)物，它不是構(gòu)成人體細(xì)胞的原料，也不是細(xì)胞的供能物質(zhì)，但它們是維持人體正常的新陳代謝所必需的物質(zhì)。
答案：維生素
解析：維生素是小分子有機(jī)物，不構(gòu)成細(xì)胞原料，不供能，但維持正常新陳代謝所必需。
【例1】下列有關(guān)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)方法，敘述正確的是( )。
A.用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)
B.用烘烤的方法檢測(cè)食物中是否含無(wú)機(jī)鹽
C.用擠壓的方法檢測(cè)種子中是否含水
D.用淀粉溶液檢測(cè)維生素C發(fā)生褪色反應(yīng)
答案：A
解析：雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)混合發(fā)生紫色反應(yīng)，可檢測(cè)蛋白質(zhì)，A正確；烘烤法可檢測(cè)水分（出現(xiàn)水珠），B錯(cuò)誤；擠壓法檢測(cè)脂肪（油跡），C錯(cuò)誤；應(yīng)使用加碘的淀粉溶液檢測(cè)維生素C（褪色），D錯(cuò)誤。
