Question

近日，油炸薯條再次出現食品安全危機，因為其中反式脂肪酸（transfattyacids簡稱TFA）的含量增加了

1

3

．中國食療網發布“反式脂肪酸預警報告”，報告稱：攝入過多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而導致心腦血管疾病．順式脂肪酸、反式脂肪酸的結構如圖所示．

試回答下列問題：
（1）順（反）式脂肪酸中所含官能團名稱是______．
（2）與上述順（反）式脂肪酸互為同系物的最簡單物質的結構簡式為______．
（3）上述順式與反式脂肪酸都能與H₂在一定條件下發生氫化反應，其產物關系為______．
A．同分異構體B．同系物C．同一種物質D．同素異形體
（4）據專家介紹，多食用花生油對人體有益，是因為花生油中含反式脂肪酸較少，且含有對人體有益的白藜蘆醇（化學名稱為芪三酚），其結構簡式為：則1mol白藜蘆醇與足量溴水發生反應最多消耗______mol溴，可以與______mol氫氣加成．

Answer 1

（1）順（反）式脂肪酸中含有C=C和-COOH，名稱分別為碳碳雙鍵、羧基，故答案為：羧基、碳碳雙鍵；
（2）有機物中含有C=C和-COOH，同系物中最簡單的有機物為CH₂=CH-COOH故答案為：CH₂=CH-COOH；
（3）兩種物質加成后都無側鏈，且-COOH都在頂端，則為同種物質，故答案為：C；
（4）含有3個酚羥基，共有5個鄰、對位的H可被取代，含有C=C，可與溴水發生加成反應，含有2個苯環，和1個C=C，則1mol白藜蘆醇與足量溴水發生反應最多消耗6mol溴，可以與7mol氫氣發生加成反應，故答案為：6；7．