| A．豆油 | B．花生油 | C．芝麻油 | D．牛油 |
科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應,其中油脂在堿性條件下的水解稱為皂化反應 |
| B．淀粉和纖維素互為同分異構體，都能水解為還原性的糖。 |
| C．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物 |
| D．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍 |
| B．純凈的蔗糖配成的溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發生銀鏡反應 |
| C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中，滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡 |
| D．在蔗糖中加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫生成 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分餾。 |
| B．先將大豆粉碎，再用無毒的有機溶劑浸泡，然后對浸出液進行蒸餾分離。 |
| C．將大豆用堿液處理，使油脂溶解，然后再蒸發。 |
| D．將大豆粉碎，然后高溫加熱，使油脂蒸發。 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．雙氧水可在醫療上做消毒殺菌劑 |
| B．提倡使用乙醇汽油主要是為了提高汽油的燃燒效率 |
| C．纖維素和蛋白質水解的最終產物均為葡萄糖 |
| D．變質的油脂具有難聞的特殊氣味，是由于油脂發生了水解反應 |
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